Minerais
Os Sais Minerais são
substâncias inorgânicas que contêm elementos (em quantidades relativamente pequenas)
necessário para o organismo. Há 22 elementos metálicos no organismo, que
compõem cerca de 4% do peso corporal total. Os Sais Minerais são encontrados abundantemente
no solo e na água e, eventualmente, são vistos nas raízes das plantas. É
possível obter Sais Minerais comendo plantas ou em animais que comem plantas, se
você ingere uma variedade de carnes e vegetais na sua dieta, você ingere sais minerais
suficientes para seu corpo. Os Sais Minerais atuam no organismo em uma variedade
de processos metabólicos e contribuem para a síntese de compostos químicos como
o glicogênio, proteínas e gorduras. A seguir vou lhe apresentar os minerais
mais importantes para o organismo:
CÁLCIO
O cálcio é um mineral
essencial para o corpo que constitui os dentes e ossos, mantendo-os fortes e saudáveis.
Os ossos e os dentes têm 99% do cálcio que se encontra no nosso corpo, sendo o
restante armazenado no sangue com funções muito importantes, como manter o
coração regulado de maneira eficiente e controlar o sistema nervoso. Na musculação
ele auxilia no processo da gordura, e em quantidades corretas, ele diminui a massa
gorda. Para que funcione corretamente é importante que seja ingerida uma
quantidade ideal de cálcio, porque pouco cálcio afeta a qualidade dos dentes e
dos ossos, enquanto muito cálcio pode acarretar em pedra nos rins. O interesse
em suplementos alimentares de cálcio vem aumentando nos últimos anos, conforme
são estudados os problemas causados pela deficiência do mesmo. A osteoporose é
um dos principais problemas causado pela falta de cálcio no organismo, ela
afeta milhões de pessoas hoje em dia e tem a ver com desordens ao nível dos
ossos. Quando não ingerimos as quantidades necessárias de cálcio para nosso corpo,
ele vai busca o que necessita nos ossos, dentes e onde mais existir. Com o
resultado dessa operação o nível do cálcio decresce deixando os ossos e dentes mais
fragilizados e com muito maiores riscos de lesões. As deficiências de cálcio
são muito frequentes na população, afetando praticamente todos os indivíduos, mas
apenas alguns são em níveis mais graves. Porem foi feito um estudo indicando
que altas doses de cálcio ao longo de períodos largos podem aumentar os riscos
de pedra nos rins. No entanto, outro estudo mostrou que tomar um suplemento com
doses baixas de cálcio pode prevenir as pedras nos rins. Todas as pessoas que
tenham problemas de pedras nos rins devem ter muito cuidado para não ultrapassarem
as doses recomendadas de 1200 miligramas.
PRINCIPAIS FONTES
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TOFU NOZES
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BRÓCOLIS
SARDINHAS
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SALMÃO IOGURTE
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LEITE QUEIJO
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SOJA RICOTA
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ESPINAFRE
FÓSFORO
O Fósforo é um mineral que
está presente em grandes quantidades no organismo, o Fósforo está diretamente
ligado ao metabolismo do exercício, ele produz moléculas de energia como a ATP
(adenosina trifosfato) e a creatina fosfato. O Fósforo trabalha em conjunto com
o cálcio, por isso é importante manter a ingestão de cálcio e Fósforo
equivalentes. Sua carência pode resulta em raquitismo, resistência à insulina,
delírio, perda de memória e taquicardia. Porém o excesso de fósforo no
organismo pode acarretar em parestesias de extremidades, confusão mental,
sensação de peso nas pernas, hipertensão, bloqueios de artéria (provocando
derrames).
PRINCIPAIS FONTES
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QUEIJO CASTANHA
DO PARÁ
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AMÊNDOA CASTANHA
DE CAJU
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AMENDOIM CARNES
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AVELÃ OVO
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LEITE CONDENSADO
ALHO
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COGUMELO TAMARINDO
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LEITE PIMENTA
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QUIABO FIGO
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AÇAÍ JENIPAPO
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ABACATE LARANJA
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LIMÃO MAÇA
MAGNÉSIO
O Magnésio é um dos
minerais mais abundante no organismo humano, localizado cerca de 70% no tecido
ósseo e o restante nos tecidos moles (músculo, tecido nervoso, vísceras), no
fluido extracelular e secreções digestivas. É vital para o bom metabolismo do
Cálcio, Vitamina C, Fósforo, Sódio e do Potássio. O Magnésio atua para a
formação de mais de 300 enzimas diferentes no nosso organismo e tem papel fundamental
na produção, armazenamento e liberação de energia da célula. Nenhuma proteína é
formada em nosso corpo a partir dos aminoácidos, sem a presença do Magnésio. Ele
é necessário para os principais processos biológicos, inclusive para o
metabolismo da glicose e a síntese de ácidos nucleicos. O Magnésio tem um papel
muito importante na contração muscular, sendo considerado também um mineral
anti-stress, anti-inflamatório, antibotrópico e protetor cardiovascular. Por
isso tudo o Magnésio é absolutamente essencial à vida. O papel do Magnésio na
musculação gira em torno da produção de energia, sua carência pode resultar não
só na falta de energia para o organismo, mas também pode provocar
irritabilidade dos nervos e músculos(provocando inclusive tiques nervosos e cãibras),
transtornos neurológicos e psíquicos(dores de cabeça, vertigens, cansaço
visual, tremores nas pálpebras, taquicardias, distúrbios glandulares, transtornos
digestivos, lentidão no funcionamento do fígado, contrações da vesícula biliar,
micções noturnas e problemas na próstata).
PRINCIPAIS FONTES
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ABACATE BANANA
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BETERRABA GRÃO DE
BICO
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FIGO SECO FEIJÃO
SECO
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MANDIOCA
LENTILHAS
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QUIABO BATATA COM
CASCA
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FIGO UVA PASSA
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SOJA ESPINAFRE
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COUVE CEVADA
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AVEIA ARROZ
INTEGRAL
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AMÊNDOAS
CASTANHAS
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AMENDOIM NOZES
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CAMARÃO OSTRAS
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LEITE EM PÓ
GRANOLA
SÓDIO
O Sódio sob a forma
ionizada, e um dos principais fatores de regulação osmótica do sangue, plasma, fluidos
intercelulares e do equilíbrio ácido-base. Ele é essencial à motilidade e à
excitabilidade muscular e na distribuição orgânica de água e volume sanguíneo. Seu
teor no organismo gira em torno de 1% do peso corporal, sendo um elemento muito
espalhado pela natureza, ingressando no organismo através dos alimentos,
deliberadamente acrescentado à dieta com o sal de cozinha. Sua Carência no
organismo pode acarretar em Letargia, fraqueza e convulsões. Porém o excesso de
sódio no organismo pode causar Cafaléia, Delírio, Parada Respiratória,
Hipertensão e eritema da pele.
PRINCIPAIS FONTES
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BATATA LENTILHA
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FEIJÃO ACELGA
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CARNE LEITE
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CENOURA ABACATE
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GEMA DE OVO
TOMATE
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BRÓCOLIS REPOLHO
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BANANA BERINJELA
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UVA VAGEM
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ALFACE COUVE
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AGRIÃO ABÓBORA
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MAMÃO BETERRABA
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ARROZ LARANJA
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CHICÓRIA CHUCHU
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CAJU ABACAXI
POTÁSSIO
Envolvido no metabolismo
das proteínas e carboidratos, o Potássio age dentro da célula em combinação com
o sódio para regular o nível de água no organismo. Ele desempenha um papel fundamental
para facilitar a potenciais elétricas em células nervosas e musculares que
resultam em contrações muscular. O Potássio está envolvido diretamente com o
armazenamento de glicogênio (energia de alta intensidade). Sua Carência pode
causar Desidratação, Cãibras musculares e Fraqueza. Felizmente, a ingestão de
Potássio não e geralmente um problema para as maiorias das pessoas, mas os atletas
devem familiarizar-se com o seu papel e os alimentos onde pode ser encontrado.
PRINCIPAIS FONTES
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ABACATE AMEIXA
SECA
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AMENDOIM AVELÃ
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BETERRABA
BRÓCOLIS
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CAFÉ CHICÓRIA
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COGUMELO DAMASCO
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ERVILHA ESPINAFRE
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FEIJÃO FIGO
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LENTILHA MASSA DE
TOMATE
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MELÃO PEIXE E
FRUTOS DO MAR
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GÉRMEM DE TRIGO
GRÃO DE BICO
ENXOFRE
A importância do enxofre
na nossa nutrição e constituição do nosso organismo não é muito conhecida pela
população em geral, mesmo assim, o enxofre está presente em todas as células do
nosso organismo, principalmente na pele, unhas e cabelos, representando cerca
de 0,25% do nosso organismo. Presente em nosso corpo nas moléculas proteicas bem
como em íons de sulfeto e sulfato, o enxofre é conhecido por participar da reparação
e construção de tecidos e células; Participa do colágeno, substância importante
principalmente para a formação e manutenção da pele, tecido conjuntivo e ossos;
Participa do metabolismo de gorduras e carboidratos; Na formação do coágulo
sanguíneo; Na formação de algumas vitaminas; Na formação de proteínas,
especialmente as muco proteínas; No processo de transferência de energia e
auxilia no combate ao micróbios e parasitas. Sua Carência pode causar Ardor na
garganta e no abdômen; astenia (Sensação de debilidade física e psíquica generalizada);
Depressão nervosa, neurite, histerismo e outros problemas de natureza;
Intumescimento do fígado, baço e útero; redução do brilho e textura da pele;
Dores nas articulações; mau odor na saliva. O excesso de Enxofre é eliminado
principalmente na urina.
PRINCIPAIS FONTES
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ALHO AMÊNDOAS
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ARROZ AVEIA
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CEBOLA COUVE
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COUVE-FLOR
CASTANHAS
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CASTANHAS FEIJÃO
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LENTILHA TRIGO
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